LA CERVEZA BELGA
En el apartado de las bebidas, la reina indiscutible es la cerveza artesana. Hay registradas más de 300 tipos a nivel nacional que todavía se resisten a caer en las garras de la globalización, porque su producción es limitadísima, tanto que muchas de ellas solo pueden probarse allí, en las propias abadías en las que se producen o en los bares que las comercializan. Los más famosos por excelencia son el archiconocido Delirium Tremens o A la Mort Subite que también tienen sus cervezas de producción propia.
Algunas de las marcas más habituales son Jupiler, Leffe, Chimay, Kriek o Stella Artois, pero podréis encontrar infinidad más, cada una servida en su propio vaso, en prácticamente cualquier local.
En muchos bares acostumbran a dar frutos secos u otro tipo de acompañamiento al pedir una bebida. Si os sabe a poco, es típico pedir una tabla de queso junto a la cerveza, suele estar acompañado de mostaza y de especias.
Bares de Bruselas
Delirum Café y À la Mort Subite
dos de las mejores cervecerías de Bruselas
Cervezas típicas: Gueuze + Kriek
Delirium Café
Impasse de la Fidélité 4, 1000 Bruselas.
Una parada obligada en esta ciudad es en el Delirium Café. Conocido como el bar del elefante rosa.
Delirium Café es una de las más famosas cervecerías de Bélgica ―y de toda Europa― Situada frente a la Janneke Pis, esta cervecería cuenta con más de dos mil tipos de cerveza distinta, y gracias a esto se encuentra inscrita en el Libro Guinnes de los Records.
La "Delirium Tremens, Blonde", está considerada LA MEJOR CERVEZA DEL MUNDO y sin duda, no es para menos. Otras cervezas típicas: Gueuze y Kriek
La decoración del local es típica de una cervecería antigua, con barriles como mesas y con el techo cubierto totalmente de chapas y tapones de grandes cervezas. El Bar tiene dos plantas, la de arriba tranquilita y la de abajo bastante más movidita y donde suele haber conciertos de tanto en tanto. El Delirium Café atrae a mucho turista y jóvenes belgas, sobretodo las noches de fin de semana en las que no cabe ni un alfiler.
La Mort Subite
Rue Montagne aux Herbes Potagères 7 Warmoesberg, 1000 Bruselas.
Bar / Brasserie - Muy tradicional, es un palacio de las especialidades bruselenses. Público variado, entre hombres de negocios, bons vivants y visitantes extranjeros. Aquí encontrarás las cervezas Faro, Kriek y otras Gueuze, además de pequeños snacks típicamente belgas. Un clásico de toda la vida. Abierto todos los días de 11h a 1h.
Cerveza Kriek Se trata de una cerveza tipo lambic, que quiere decir que su proceso de fermentación es espontánea. Es de color rojo intenso, la espuma es rosada, y tiene sabores a cerezas y almendras. Además, se caracteriza por tener un reposo en barricas de roble usadas por vinos o cognacs. Esta es tu cerveza si eres de sabores dulces. Y no dejes de pedir cervezas típicamente belgas de la gama Mort Subite, de frambuesa, grosella negra o melocotón.
La historia de este lugar es centenaria, hoy en día la cuarta generación de 'Vossen', la familia que lo regenta, sigue al pie del cañón. Es un punto de encuentro para muchos lugareños, se encuentra justo frente a las famosas Galerías Reales Saint Hubert y aquí el viajero podrá degustar aperitivos de especialidades de la región para acompañar a la cerveza gueuze o una kriek o una trapista. Son famosas sus rebanadas de pan (tartines) con queso blanco, además de ensaladas y tortillas.
ENLACES
Bruselas a grandes sorbos más bares
Au Soleil. Cafetería en el centro. (Rue du Marché au Charbon, 86) está solo a un par de calles del famoso Manneken Pis
Chez Moeder Lambic (68 Rue de Savoie y 8 Place Fontainas)
Celtica (Rue du Marché aux Poulets 55- Metro Bourse.R)
¿Qué cerveza tengo que pedir? ¡Disfruta de la cerveza!
TIPOS DE CERVEZAS
Para finalizar os dejamos unas recomendaciones sobre marcas de cervezas. Cuando entréis en una cervecería seguramente estaréis un poco perdidos al ver tanta variedad, por eso os facilitamos un poco la existencia con nuestras recomendaciones.
WHITE O BLANCAS: Turbias claras y de poca graduación, por lo que son faciles de beber .
Marcas : Hoegaarden, Blanche de Neige o Floris White entre otras.
LAMBIC: Tipicas de la region de Bruselas, compuestas por trigo y cebada de poca graduación tambien. Pueden tener un toque dulce y afrutado.
Marcas tipicas son: Saint Louis, Belle Vue, Mort Subite, Lindemans...
PILS: Tipicas rubias clasicas,
Marcas: Stella Artois, Jupiler...
AMBAR: De poca graduación y mas oscuras.
Marcas conocidas: Palm, De Koninck...
DE ABADIA: Son las cervezas tradicionales que se hacian en monasterios, de alta graduación y con un sabor bastante fuerte. Hay de tres tipos.
Marcas: Leffe, Grimbergen, Affligem
TRAPENSE: Son cervezas de Abadia, que a dia de hoy se siguen fabricando dentro de los monasterios por lo monjes trapistas. Suelen llevar su sello original de denominación. Son bastante fuertes y de alta graduación. La Westvleteren es considerada la mejor cerveza del mundo
Marcas: Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, La Trappe...
Faltan por meter las más fuertes de todas Delirium Tremens, Triple Karmeliet, Piraat, Kastel, Judas, Augustijn , Gulden Draack, Duvel, La Chouffe, Karolus
OTRAS BEBIDAS TIPICAS
Half and half' es otra bebida estrella, menos conocida pero muy típica en locales míticos como A La Mort Subita, un old fashioned muy recomendable (y que también destaca entre los imprescindibles para probar cerveza). Esta 'mitad y mitad' se trata de una bebida hecha con media medida de vino blanco y media de champagne.
Ginebras. Se cuentan por centenas en todo el territorio, hay multitud de sabores (almendra, chocolate, frambuesa, melón, limón...) e incluso de texturas (desde las más líquidas a las más cremosas). Y su fama es tal que hasta se atreven a competir con la cerveza por el trono de bebida nacional, aunque sobra decir que están lejos de alcanzarla (al menos en fama y prestigio internacional).
Pero lejos de lo que pueda parecer, lo cierto es que no hay rivalidad entre ambas, lo demuestra el conocido 'submarino', un combinado de hermanamiento hecho a base de cerveza con un chupito de ginebra en el interior.